Crêpes dentelle de Bretagne Gavottes chocolat au lait – 100g

Faites fondre 130g de chocolat blanc avec 5 cl de crème liquide entière au bain-marie.
Avec le batteur, montez 35cl de crème liquide entière en chantilly.
Mélangez délicatement la chantilly et le chocolat fondu.
Disposez dans les verrines et réservez 30 mn au frigo.
Faites fondre 140g de chocolat noir avec 30g de beurre au bain-marie.
Prenez 3 oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige avec 1 cuillère de sucre glace.
Mélangez les jaunes d’oeuf avec 20g de sucre en poudre.
Mélangez le chocolat fondu et les jaunes d’oeufs puis incorporez les blancs en neige délicatement.
Dans vos verrines, dressez un peu de mousse au chocolat sur votre base de chocolat blanc.
Laissez figer au frigo pendant 1h.
Avant de servir, saupoudrez de crêpes dentelle Gavotte au chocolat au lait concassées.