Caramels bretons au beurre salé Bordier – Sachet 250g

L’Ambr’1 est une gamme de caramels au beurre salé savoureux confectionnés par Nicolas et Caroline, 2 anciens pâtissiers issus de la grande restauration : ils cuisinent eux-même leurs bonbons et leurs crèmes de caramel dans leur atelier avec les meilleurs ingrédients pour vous offrir un beau moment de gourmandise ! La saveur de leur caramel vous fera sans aucun doute chavirer grâce aux matières premières haut-de-gamme qu’ils utilisent, le tout sans colorants, conservateurs ni arômes artificiels. Pour réaliser ces bonbons mous au caramel breton, ils utilisent notamment :

• Du beurre demi-sel Bordier : produit en Bretagne par Jean-Yves Bordier, il est reconnu pour sa très haute qualité et son goût unique. Pour le fabriquer, M. Bordier emploie toujours l’ancestrale technique du barattage et utilise du lait collecté dans des élevages de Bretagne ou de Normandie. C’est d’ailleurs pour cette raison que ce beurre luxueux est aujourd’hui utilisé par les plus grands chefs !

• De la nacre de sel de Millac : dans les salines de Millac (Loire-Atlantique), la nacre de sel est cueillie à la main. Très prisé pour sa rareté, ce sel de grand cru se présente sous forme de gros grains avec de beaux reflets nacrés.

Les bonbons au caramel L’Ambr’1 suivent un processus de fabrication totalement artisanal et fait maison : tout d’abord, ils font cuire le caramel à la casserole avec leur recette dont ils ont le secret, puis le laisse reposer pendant plusieurs heures pour qu’il se solidifie. Le caramel est ensuite étalé puis détaillé en cubes pour former les bonbons. Ils seront déposés les uns après à les autres dans leur ancienne machine à emballer qui leur permet de les emballer à froid afin de ne pas altérer leur saveur et éviter tout arrière-goût déplaisant du papier plastique.

Pour finir, les caramels sont rigoureusement examinés un par un sur une grande table pour s’assurer qu’ils aient une jolie forme et qu’ils soient correctement emballés. Vous pourrez ainsi déguster des bonbons à la fois jolis et savoureux !