Fiche recette : les pommes de terre à la fleur de sel de Guérande aux herbes

Recette des pommes de terre à la fleur de sel de Guérande Pour 6 personnes Préparation : 30mn Type de plat : Accompagnement Difficulté : Facile 1 kg de pommes de terre grenaille 50 g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail De la fleur de sel de Guérande aux herbes

Pour accompagner de la viande ou du poisson, voici ma suggestion d’accompagnement : des pommes de terre grenaille (des toutes petites pommes de terre) à faire revenir dans la cocotte avec de l’ail, du beurre et de l’huile pour qu’elles soient bien dorées et confites puis à saupoudrer de fleur de sel de Guérande aux herbes (persil, basilic, laurier, romarin, marjolaine, ciboulette, échalote, sarriette, origan) pour relever leur saveur.

Etapes de la recette :

1. Passez les pommes de terre grenaille à l’eau pour bien les laver.
2. Versez l’huile et le beurre dans une cocotte ainsi que l’ail émincé.
3. Puis ajoutez vos pommes de terre avec la peau : remuez bien avec une spatule.
4. Rajoutez le thym et mélangez puis refermez avec un couvercle.
5. Laissez revenir les pommes de terre à feu doux pendant 30 minutes et remuez régulièrement.
6. Juste avant de servir, saupoudrez de quelques pincées de fleur de sel aux herbes pour relever le tout.