Rillettes de lotte de Bretagne au pamplemousse – 90g

La conserverie artisanale du Trégor est une petite conserverie familiale située à Lannion dans les Côtes d’Armor. Olivier et Bruno Goarin, 2 frères ayant dirigé l’hôtel/restaurant gastronomique “Le Quellen” de Trébeurden, ont décidé de prendre un nouvel envol en créant leur conserverie gastronomique. C’est Olivier, le chef cuisinier, qui, fort de son expérience dans le domaine de la restauration et de son range de demi-finaliste au concours de Meilleur Ouvrier de France, s’occupe d’élaborer les recettes de leurs conserves, parfois inspirées des anciens plats à la carte de son restaurant et toujours préparées avec des ingrédients nobles et d’exception de notre terroir breton :

• Poissons issus de la pêche locale
• Moules de Locquémeau
• Beurre de baratte de Ploeuc sur Lié
• Sel de Ty an Holen
• Fraise de Plougastel…

> Conseils de dégustation

Ces rillettes de lotte au pamplemousse seront délicieuses sur du pain grillé ou des craquelins apéritifs et se dégusteront de préférence avec un verre de vin blanc sec.